Zupa dyniowa – szybka i rozgrzewająca.

Wracam do domu i juz wiem, że właściwie nie będę miała za dużo czasu na zrobienie obiadu, bo za półtorej godziny muszę zawieźć syna na trening do Gdańska. Mogłabym zrobić szybki makaron z łososiem, pomidorkami i kaparami, ale jakoś nie mam na to dzisiaj ochoty.

W międzyczasie dzwoni moja córka: „Mamoooo, zrobisz zupę dyniową?”

No jasne, że zrobię! To jest szybkie, zdrowe i przesmaczne danie, a na dodatek potrzeba naprawdę niewiele czasu, żeby je ugotować:). W zimie mam zawsze 1-2 dynie schowane w składziku na takie właśnie szybkie dania.

Na 4 miski zupy potrzebujesz:

  • 1 niewielką dynię Hokkaido (lub piżmową, jeśli się spieszysz i nie lubisz obierać grubej skóry)
  • 1 cebulę
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 50 g masła
  • 700 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml śmietany 12% (plus kilka łyżek do dekoracji)
  • pół łyżeczki brązowego cukru
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • trochę soku z cytryny
  • kilka kropli oleju z pestek dyni
  • kilka kromek razowego (lub innego) chleba
  • garnek z grubym dnem
  • blender

p1062782

Wpadam do domu i od razu nastawiam wodę na bulion. Czasami mam własny bulion warzywny (zredukowany i zamrożony w kostkach leży w zamrażalniku w oczekiwaniu na takie właśnie okazje), albo używam ekologicznych bulionów w kostkach kupionych w sklepach ze zdrową żywnością – zawsze zwracam uwagę na to, żeby w takich kostkach nie było konserwantów i oleju palmowego niepewnego pochodzenia.

Szybko ścieram na tarce korzeń imbiru, kroję na drobne kawałeczki cebulę z czosnkiem i wrzucam to wszystko do garnka z grubym dnem. Podsmażam chwilkę na maśle, a na to wrzucam obraną ze skóry i pokrojoną na kawałki dynię i duszę aż do miękkości (około 15 minut). Do podduszonej dyni wlewam gorący bulion i gotuję jeszcze kilka minut, aż dynia będzie naprawdę miękka.

p1062788

W międzyczasie kroję chleb na kosteczki i wrzucam na patelnię, żeby zrobić piękne grzanki 🙂

Ugotowaną zupę blenduję na gładki krem dodając powoli śmietanę, a potem rozlewam do miseczek:)

Na zupę nakładam kleks śmietany, grzanki i kilka kropli oleju z pestek dyni.

Gotowe!

p1062802

Ta zupa jest naprawdę wspaniałą opcją na zimowe wieczory. Bardzo lubię ją również na śniadania – jest pożywna, ale delikatna, nie obciąża żołądka, a za sprawą imbiru doskonale rozgrzewa.

Poniżej kilka ważnych informacji na temat dyni piżmowej. Pamiętajcie, że podobne właściwości mają również inne odmiany tego wspaniałego warzywa:)

Jedna szklanka dyni piżmowej zawiera 6,6 g błonnika. Ze względu na zawartość błonnika dynia piżmowa dobrze wpływa na pracę jelit. Zapobiega zatwardzeniom i zapaleniom jelit. Oznacza to również, że włączanie do diety dyni piżmowej redukuje ryzyko wystąpienia raka, cukrzycy, nadwagi, chorób naczyniowych. Dieta bogatoresztkowa przyczynia się do utrzymania właściwego poziomu ciśnienia krwi i cholesterolu, utraty wagi u osób zmagających się z otyłością.

Dynia piżmowa zawiera duże ilości witaminy A i C. Witamina A przyczynia się do poprawy funkcjonowania i wyglądu skóry i włosów. Witamina A jest niezbędna do produkcji sebum, które odpowiada m.in. za poziom nawilżenia włosów.

200 g dyni piżmowej zawiera około 50% zalecanej dziennej dawki witaminy C, która jest budulcem kolagenu, jednego z najważniejszych składników organizmu, odpowiadającego za gęstość, elastyczność i jędrność skóry. Dzięki niemu komórki mają zdolność odnawiania się.

p1062806

Dynia zawiera potas, który ma pozytywny wpływ na utrzymanie właściwego poziomu ciśnienia krwi. Dzienne spożycie potasu zalecane przez Światową Organizację Zdrowia to 3,510 mg. By zachować właściwy poziom ciśnienia tętniczego, należy przyjmować odpowiednio duże dawki potasu, obniżając jednocześnie ilość sodu w pożywieniu. Wysoki poziom potasu redukuje ryzyko udarów, zawałów i chorób żył.

Dynia piżmowa zawiera beta-karoten, który nadaje jej pomarańczowy kolor. Barwnik ten jest antyoksydantem, który znacząco obniża ryzyko raka. Miłośnicy karotenoidów, w tym beta-karotenu, są również mniej narażeni na zachorowanie na raka jelita grubego.

Same widzicie, że jest to naprawdę wartościowe danie, a na dodatek bardzo szybkie do zrobienia. Gwarantuję Wam, że uzależnicie się od tej zupy:)

Ania

PS. A tak wygląda zadowolona i najedzona kobieta sekundę po opróżnieniu miski zupy 😉

img_1287

Reklamy

Autor: everydayofficial

Szyjemy dobrej jakości ubrania i piszemy bloga o wszystkim, co nas interesuje. Kiedy mówimy o naszej marce EVERYDAYOFFICIAL, zawsze używamy hasła "Precz z doskonałością!", bo takie właśnie jesteśmy: absolutnie niedoskonałe. Jesteśmy wesołe, smutne, zamyślone, szczęśliwe, zmęczone… ale każdego dnia jesteśmy przede wszystkim sobą. Tak jak Wy. Szukajcie naszych ubrań na www.EVERYDAYOFFICIAL.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s